Thịt lợn kho quả Trám

"Quê hương là gì hở mẹ
mà ai đi xa cũng nhớ nhiều"
Với con quê hương là nơi có mẹ, có gia đình nhỏ yêu thương, và những ký ức thời thơ bé tranh nhau hạt Trám để chơi, chặt hạt. Bếp nhỏ của mẹ luôn ấm nồng, những lời dạy bảo, cả những lời trách mắng giúp ta trưởng thành hơn!
Hôm nay mình xin giới thiệu đến anh chị em bếp mình món "Thịt lợn kho quả Trám" công thức mẹ mình dạy mong muốn nhớ về ký ức tuổi thơ với món ngon dân dã đậm chất đặc sản quê mình!

Xem thêm

Thịt lợn kho quả Trám

Vũ Lan Hương @cook_2626051

Bắc Giang, sống tại Hải Phòng

Đã lưu

Nguyên Liệu

100 grTrám tươi đã tách hạt (quả trám có vị chát, hơi chua, bùi)
300 grthịt ba chỉ
Kẹo đắng (nước hàng)
gia vị bột canh mỳ chính
nước mắm đặc biệt nếu có nước mắm Cáy thì sẽ rất ngon (nước mắm được làm từ con Cáy)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Trám rửa sạch cho vào 1,5 bát con nước, cùng với 2 thìa ăn phở mắm cáy, 1 thìa cà phê mỳ chính đun nhỏ lửa đến khi cạn.
2

Thịt ba chỉ cho xíu dầu vào, nêm bột canh lưu ý nêm nhạt vì trong trám ở trên ta đã cho mắm cáy rồi ạ, mỳ chính vừa miệng xào cho thật săn miếng thịt, nghe tiếng nổ lách tách.
3

Cho Trám và cùng thịt, cho nước ngang bề mặt, nêm nếm một lần nữa vừa miệng, cho kẹo đắng. Đun nhỏ lửa đến độ mềm của thịt như ý. Bắc ra dùng với cơm nóng rất đưa cơm đấy ạ!