Vịt rửa sạch với dấm rồi đem đi luộc với xíu muối để loại bỏ mùi. Luộc khi thấy nước sôi thì chắt nước đầu bỏ đi sau đó rửa lại vịt bằng nước sạch rồi lấy nước mới vào luộc. Lúc này ta bỏ thêm gia vị đã chuẩn bị bên trên vào trừ hành lá, hạt tiêu. Sau đó ta bỏ xúc xích vào.

Mì udon ta luộc chín trong quá trình luộc ta cho xíu muối và xíu dầu ăn để sợi mì bóng và đẹp hơn. Các bạn nhớ đảo thường xuyên vì rất dễ bị cháy dưới đáy nồi.khi mì chín ta vớt ra và xả nhanh qua nước lạnh tránh sợi mì bị nhớt hay dính nhau là được, rồi cho vào tô.