Bánh gối

Name: Bánh gối
Yield: 6 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 250 g bột mì số 8; 40 g bột gạo; 1 lòng đỏ trứng gà; 1 ít đường và muối; 3 muỗng dầu ăn; 100 ml nước; 200 g thịt nạc vai (hoặc thịt có ít mỡ); 3 tai nấm mèo to; 50 g hành tây; 50 g hành tím; 30 g bún tàu; 10 g cà rốt bào sợi; 17 cái trứng cút; 1 muỗng cafe tiêu; 1 ít bột ngọt; 1 muỗng cafe muối; 125 g nước; 65 g đường; 2 muỗng tỏi bằm; 75 g dấm; 1,5 muỗng mắm; 1 xíu xiu muối; 2 muỗng ớt bằm

Annie Vo @AnnieVo

TPHCM

#vaobepvuive
Trời mưa cùng làm món bánh nóng hổi, thơm phức này để cùng thưởng thức nhé. Cảm ơn công thức chi tiết của em Rose Truong, mình xin phép chia sẻ lại để mọi người cùng làm theo nhé. Món bánh ăn vặt rất ngon và hấp dẫn.

Xem thêm

Bánh gối

Đã lưu

Nguyên Liệu

90 phút

6 người

🌷Vỏ Bánh:
250 gbột mì số 8
40 gbột gạo
1lòng đỏ trứng gà
1 ítđường và muối
3 muỗngdầu ăn
100 mlnước
🌷Nhân Bánh:
200 gthịt nạc vai (hoặc thịt có ít mỡ)
3 tainấm mèo to
50 ghành tây
50 ghành tím
30 gbún tàu
10 gcà rốt bào sợi
17 cáitrứng cút
1 muỗng cafetiêu
1 ítbột ngọt
1 muỗng cafemuối
125 gnước
65 gđường
🌷Nước Mắm Chấm:
2 muỗngtỏi bằm
75 gdấm
1,5 muỗngmắm
1 xíu xiumuối
2 muỗngớt bằm
🌷Rau sống (để ăn kèm)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

90 phút

1

Chuẩn bị nguyên liệu sạch sẽ để sẵn sàng. Hành tỏi lột vỏ, cà rốt bào sợi, nấm mèo cắt sợi, bún tàu ngâm nước cho mềm cắt vừa, thịt xay nhuyễn, trứng cút luộc bóc vỏ. Cho tất cả nguyên liệu phần nhân vào trộn đều.
2

Cho tất cả nguyên liệu phần vỏ bánh vào trộn đều nhồi bột cho đến khi bột dẻo mịn
3

Lấy 30g bột vo tròn rồi cán bột ra thật mỏng cho nhân và trứng cút vào gấp lại. Bóp dẹp phần mí và cuộn vành bánh. Làm cho đến hết bột
4

Làm nóng chảo cho 400ml dầu ăn vào chiên vàng đều
5

Làm mắm: cho đường, mắm, dấm, xíu muối quậy cho tan đều rồi mới cho tỏi và ớt bằm vào nhé!