Sơ chế vịt: Đùi vịt chà xát với muối, gừng băm và một chút rượu trắng để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch, thấm khô. Dùng dao khía nhẹ vài đường trên da vịt để gia vị thấm nhanh hơn.

Pha sốt ướp: Trong một tô lớn, trộn đều sate tôm, hạt nêm, dầu hào, nước mắm, đường, bột nghệ, ngũ vị hương, sả, tỏi, hành tím băm và tiêu xay.

Ướp vịt: Xoa đều hỗn hợp sốt ướp lên đùi vịt. Nhớ xoa kỹ vào cả phần thịt bên dưới lớp da và các đường khía. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng, tốt nhất là qua đêm.

Chuẩn bị nướng: Lấy vịt ra khỏi tủ lạnh, gạt bớt sả, tỏi băm bám trên mặt để tránh bị cháy. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút.

Nướng vịt (Sử dụng nồi chiên không dầu): Xếp đùi vịt vào giỏ chiên (không xếp chồng lên nhau). Xếp các lát khoai lang xung quanh đùi vịt

Nướng ở 180°C trong 15 phút. Trở mặt nướng tiếp 10phút. Sau đó phết thêm nước sốt ướp còn dư lên phần thịt. Nướng tiếp cho thấm vàng đều. Lật mặt da tăng nhiệt độ lên 200 độ tạo lớp vàng giòn

Hoàn thiện: Lấy vịt ra, để nguội bớt một chút rồi chặt miếng vừa ăn. Xếp ra đĩa cùng với khoai nướng, dưa leo, rau thơm. Chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt.
Món vịt nướng sate vàng ươm, đậm đà này sẽ là tâm điểm của bàn tiệc 2/9. Chúc cả nhà có một bữa ăn ngon miệng và ấm cúng bên gia đình!