Khô cá cơm kho thịt ba rọi: khô cá cơm ngâm nước cho mềm rồi xả lại nước nhiều lần cho sạch. Thịt heo chọn mở nhiều, cắt lát cho lên chảo rán cho ra mở rồi cho hành tỏi băm lên xào thơm. Cho khô cá cơm lên, nêm nước mắm, đường,ớt rồi thêm 1/2 chén nước sôi rim lửa nhỏ cho cá thấm.

Dưa bắp cải muối xổi: bắp cải cắt nhỏ, cà rốt cắt sợi, hành lá cắt khúc. Cho tất cả vào thau nhựa cho muối + đường vô xóc đều rồi để 15-20 phút. Nấu nước sôi với muối + đường +giấm,nêm nếm cho vừa ăn roi thì để nước nguội bớt. Đổ bắp cải ra rổ cho ráo rồi cho vào hủ, đổ nước muối ấm vô ngâm khoảng 3-4 h là ăn được.