Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Xôi (hôm nào có xôi ế hoặc nấu bị nhão, sượng thì làm món này nè) để nguội ép chặt thành từng miếng vừa ăn dày 1cm
- 2
Để tủ lạnh 1 đêm cho cứng (hoặc phơi nắng nửa ngày cho se mặt, bay hơi nước)
- 3
Hoặc muốn nhanh thì sấy trong lò nướng 1 tiếng nhiệt 150 độ đến khi cơm khô rắn lại
- 4
Cho vào chảo ngập dầu chiên lửa to cho vàng rụm
- 5
Rán xong để ra vỉ cho róc mỡ (sau đó mình dùng giấy thấm dầu của Nhật để hút mỡ thừa)
- 6
Làm sốt mắm đường: 1 thìa phở mắm mặn (mắm nhạt Hạnh phúc hay Chinsu thì 1,5 thìa), 2 thìa đường vàng, 20ml nước, nấu sôi lửa vừa 7-8 phút cho keo (sánh lại)
- 7
Chỗ dầu nóng, đổ bớt đi chừa lại khoảng 1 thìa canh, tắt bếp, bỏ hành lá xắt nhỏ vào
- 8
Trình bày: rưới hành mỡ, sốt mắm đường và rắc ruốc lên trên. Miếng xôi chiên ngoài ròn sụm, trong hơi dẻo. Ngon ngon
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận