Hành lá, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt mọi người băm nhỏ giống như làm nhân nem bình thường thôi ạ, sau đó cho vào một cái thau hay bát lớn cho thịt xay, gia vị đã chuẩn bị thì nêm nếm vừa ăn, trộn đều các nguyên liệu với nhau rồi sau cùng đập trứng xuống rồi trộn lại thêm lần nữa rồi mang đi cuốn vào lá bắp cải. Lúc này lá mềm nên rất dễ cuốn ạ.