Cá hồi phile đem cắt các miếng nhỏ vừa (để khi hấp nhanh chín) rồi đem đi ngâm với sữa tươi không đường để loại bỏ mùi tanh của cá (có thể bỏ qua bước này)

Với cá ra, thấm qua với giấy để cá khô bớt, sau đó ướp cùng mắm, bột canh, tiêu, hạt nêm tuỳ thích. Nếu cho trẻ em thì không nên bỏ tiêu hoặc có thì ít thôi ạ

Đem cá vào nồi hấp cách thuỷ khoảng 6-7p, vì cá đã cắt nhỏ vừa nên sẽ nhanh chín, hấp lâu quá sẽ làm cá bị chín quá mất hết dưỡng chất

Sau khi hấp xong cho cá ra một chiếc tô, lấy cái nĩa 🍴để làm tơi thịt cá ra

Cho lên chảo với một tí dầu ăn để không dính chảo, sao lửa nhỏ đến khi thịt tơi ra và khô là được. Lưu ý lúc vừa lên chảo nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn nếu không sẽ bị nhạt

Sau khi xong bỏ ra đĩa đợi cho ruốc cá nguội thì cất vào hộp và bảo quản tủ lạnh. Vì đồ nhà làm không có chất bảo quản nên ăn tốt nhất trong vòng 1 tuần thôi nhé