200g bột mì số 8 + 5g đường + 140g stkđ + 5g men nở, đem trộn tất cả lại với nhau cho đều và đem ủ cho bột nở gấp đôi.

Đem xay bí đỏ cùng với stkđ + 50g đường + 1/2 mcf muối cho mịn.

150g bột mì + 1mcf bột nở + 30g bột bắp trộn đều rồi rây vào hỗn hợp bột đã ủ nở trên. Sau đó cho hỗn hợp bí đỏ vào trộn đều.

Chia bột thành từng viên khoảng 70g, dùng dây đã ngâm qua dầu ăn để cột bánh lại.

Cho bột nghĩ 20’ thì đem hấp. Khoảng 15’ bánh chín.