Cá hường làm rửa sạch rồi ướp muối vào cá,cho phần sả xay vô bụng cá. Cho cá vô chảo dầu chiên vàng.

Dưa gang bào mỏng xả nước rồi vắt thật ráo. Phi thơm dầu ăn với tỏi băm cho dưa gang vô trộn với nước mắm, đường, ớt cho vừa ăn.

Cải thảo cắt khúc rửa sạch, tôm lột vỏ giả nhỏ với củ hành tím, xíu muối. Nấu sôi 1 tô nước, cho tôm lên, nêm thêm nước mắm, bột ngọt và vớt bọt. Cho cải thảo lên nấu sôi. Nêm nếm cho vừa ăn, thêm tiêu, hành ngò cho thơm.