Mình thích ăn lỗ tai heo nên mình mua tai heo.mua về cạo rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ lại đem luộc trong nước sôi có pha chút rượu và gừng đập dập.luộc chín lấy đủa ghim qua thủng mềm là được.gắp thả qua nước lạnh rửa sạch.mình ăn nhanh nên xắt mỏng.xắt xong ngâm qua nước có pha chút phèn chua rửa nhiều lần cho hết nhớt rồi vớt để ráo

Ớt xắt sợi tỏi xắt mỏng cho giấm đường muối cho vừa ăn độ mặn hơi cứng tí sẽ để được lâu.sau đó nhận đầu heo vô cho ngập rồi đậy lại hôm ssu là ăn được.có thể trộn làm gỏi ngó sen hay cà rốt.....