Sườn non chặt cây dài tuỳ ý, pha hỗn hợp ướp: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh sả bằm, 4 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh hành tỏi băm. Trộn đều rồi bóp hỗn hợp quanh sườn. Cho vào tủ lạnh để qua đêm hoặc để ở ngoài 2h.

Làm đồ chua: 1/2 củ cà rốt, 1 khúc củ cải trắng thái que, pha hỗn hợp gồm 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước. Cho tất cả cà rốt và củ cải vào, trộn đều để 1h là đủ chua. Nếu để lâu hơn bạn bớt giấm nhé.

Hành lá thái nhỏ cho vào chén, thêm ít dầu ăn vừa đủ ngập hành, cho vào microwave quay 2’ cho dầu vừa nóng sắp sôi là được.

Mắm: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước, nấu sôi rồi để nguội. Cho ớt tỏi bằm lên.

Cho sườn vào nồi chiên không dầu, để 180 độ 15’ để sườn vừa chín. Trộn đều 2 muỗng canh mật ong với 2 muỗng canh dầu điều, lấy sườn ra, phết đều lên 2 mặt sườn rồi nướng tiếp 180 độ 5-10' nữa là vừa đẹp.

Nước ướp sườn cho vào chảo, sườn đã nướng, lúc dọn ăn thì cho vào chảo này, nấu sôi nước ướp, trở sườn đều các mặt rồi lấy ra đĩa cơm luôn. Như vậy sườn không bị khô mà lại thấm sốt rất ngon.

Ăn thôi: úp cơm ra dĩa, dọn mọi thứ xung quanh cùng chén mắm. Hôm nay mình nấu thêm canh bầu với tôm khô nữa. Dĩa của Sóc bằng của ba mẹ, thịt cắt nhỏ ;)

Sườn hay cốt lếch còn dư, bạn cất tủ lạnh, khi ăn đừng nướng lại sẽ bị khô. Nên cho vào chảo, thêm dầu ăn + dầu hào + nước tương + tương cà + mật ong hoặc mật mía. Rim nhỏ lửa đến khi thịt mềm thì mở lớn lửa cho nước sốt keo lại bám vào thịt. Ăn với cơm tấm rất ngon luôn nha ;)

Một bữa cơm tấm khác nè khác. Trứng ốp la chiên trong cái chảo còn dính dầu điều nên nhìn đỏ đỏ 😆