Bột da và bột ruôt để nguyên khối lớn gói bột ruột xong cán mỏng gấp 3 cán ra gấp 3 mỗi lần nghỉ 10 phút lần cuói cán mỏng cuộn lại thành sợi cắt khúc dài bằng con thiên nga chẻ dọc cán ra và gói nhân vào.đầu mình trộn 2 mì ngang 1 bột năng nhồi se thành đầu nướng trước.sau đó đem gắn vào con thiên nga đem nướng.bánh đục hơi ngả vàng là bánh chín