Bún vịt, măng tươi
#cookpadapron2025
Với một con vịt thì nhà mình thường luộc chặt, vừa tận dụng nồi nước luộc để nấu nồi nước bún thanh ngọt . Nay mình nấu bún vịt với măng tươi, măng luộc vừa chín nên giòn lắm, kết hợp nước chan bún thanh ngọt nên hầu như nhà mình ai cũng thích.
(Tuần 1: Vịt (trừ nội tạng))
Bún vịt, măng tươi
#cookpadapron2025
Với một con vịt thì nhà mình thường luộc chặt, vừa tận dụng nồi nước luộc để nấu nồi nước bún thanh ngọt . Nay mình nấu bún vịt với măng tươi, măng luộc vừa chín nên giòn lắm, kết hợp nước chan bún thanh ngọt nên hầu như nhà mình ai cũng thích.
(Tuần 1: Vịt (trừ nội tạng))
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Vịt sau khi làm sạch thì rửa qua nhiều nước cho sạch, mình thường rửa với rượu trắng, gừng, muối.
- 2
Măng tươi rửa sạch, chẻ nhỏ, chần qua nước sôi, vắt ráo. Cho chảo dầu lên bếp, tao hành, ớt bột, cho măng vào xào, thêm nước mắm, thêm ít nước luộc vịt vào rim khoảng 20 phút cho măng thấm.
- 3
Cho vịt vào nồi nước với lượng nước ngập vịt, bắc lên bếp đun sôi, sôi thì hạ lửa, đập vào 1 củ gừng, hạt nêm, luộc khoảng 30 phút, dùng đũa đâm vào phần đùi nếu còn nước hồng chảy ra thì chưa chín, luộc thêm vài phút thử lại rồi tắt bếp, vớt vịt ra. Đợi vịt nguội thì chặt vịt thành lát mỏng.
- 4
Đun sôi nồi nước luộc vịt, đập hành củ cho vào rồi tiếp đến cho măng đã xào vào, thêm tí màu điều cho đẹp và nêm gia vị vừa ăn.
- 5
Pha mắm gừng để chan vào măng vịt cho đậm đà: 1 thìa đường, tỏi ớt, gừng giã nhuyễn, 2 thìa mắm, 1 lát chanh, khuấy đều.
- 6
Bún măng vịt: Cho bún ra tô, xếp vịt chặt lát lên trên, chan nước lèo nấu măng, rắc hành ngò, tiêu, chan thêm tí mắm gừng và thưởng thức khi còn nóng.
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận