Thịt kho tàu
Món thịt kho tàu ăn cùng xôi trắng, cơm trắng nóng hổi trong ngày đông giá rét thì còn gì ngon bằng? Ngoài ra, ăn kèm thêm với rau muống luộc hoặc dưa cải muối thì đúng là đầy đủ chất dinh dưỡng luôn.
Thịt kho tàu
Món thịt kho tàu ăn cùng xôi trắng, cơm trắng nóng hổi trong ngày đông giá rét thì còn gì ngon bằng? Ngoài ra, ăn kèm thêm với rau muống luộc hoặc dưa cải muối thì đúng là đầy đủ chất dinh dưỡng luôn.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Thịt ba chỉ cạo da cho sạch lông, rồi rửa sạch. Thái vuông quân cờ cỡ 2 cm.
- 2
Đun nước sôi, cho thịt lợn vào trần. Khi nước sôi trở lại thì bỏ thịt ra, rửa thật sạch lại lần nữa. Trần thịt qua nước sôi để thịt không bị hôi.
- 3
Ướp thịt với phần gia vị đã chuẩn bị sẵn: gồm bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, mì chính, đường, nước mắm, nước tương. Đảo đều hỗn hợp lên cho ngấm. Ướp đường vào thịt để khi kho thịt lên, mỡ thịt sẽ trong
- 4
Làm nước hàng: Cho 90 g đường, 15 g dầu ăn vào chảo, đảo đều cho đường chảy ra. Khi nước hàng sôi lên, chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp, nhấc chảo ra, đổ 90 ml nước lọc vào chảo, đảo tiếp. Cho dầu ăn để nước hàng được bóng, đẹp và không bị kẹo lại.
- 5
Cho 40 g nước hàng vào chỗ thịt đang ướp, đảo đều lên. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại thịt, cho vào tủ lạnh ngăn mát trong 1 tiếng để thịt ngấm.
- 6
Cho nồi lên bếp, cho 15 g dầu ăn láng bếp, rồi cho thịt vào đảo đều. Đảo cho thịt săn lại, ngấm gia vị. Cho hết nước ướp thịt vào nồi, cho nước lọc vào nồi sao cho ngập sâm sấp mặt thịt.
- 7
Khi nồi thịt sôi trở lại thì hớt sạch bọt. Vặn nhỏ lửa, cho nồi thịt sôi liu riu. Thịt sôi được 60 phút thì tắt bếp, để nguội. Khi ăn thì đun sôi lại một lần nữa cho mỡ thịt thêm trong, ăn ngon hơn.
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận