1. Đỗ ngâm 8h hoặc >=3h ủ trong nước ấm (phải nước ấm đỗ mới mềm, muốn nhanh thì ủ trong bình cách nhiệt, chọn loại đỗ và cách ngâm quyết định độ mềm của món này)

2. Rửa sạch các loại rau để ráo nước
3. Giã riêng nhuyễn đỗ để ra bát tô + 1 muỗng cốt riềng xay.
4. Thêm thịt xay lẫn mỡ hoặc thịt luộc băm lẫn mỡ (thịt cũng cần nhuyễn)
5. Thái nhỏ riêng các loại lá gia vị dần dần cho vào bát (lưu ý toàn bộ các loại k xay chung tạp nham, k ngon)
6. Đập 01 lòng đỏ trứng gà.
7. Nêm hạt nêm + tí ột canh iot đánh đều tất cả.

Bắc chảo, thêm mỡ/dầu ăn, ấn khéo hỗn hợp thành các miếng tròn mỏng vừa.
Lần 1 rán nhỏ lửa để chả đỗ thành bánh.
Lần 2 rán to lửa để chả ngoài giòn trong mềm.