Cho men nở vào sữa tươi để nem nở bông lên như gạch cua.
- Cho bột mì, 45 g đường,4 g muối, 1/2 trứng gà vào thau trộn đều rồi đổ sữa tươi có men vô,cắt nhỏ bơ vô nhồi bằng tay chừng 7-10 phút, dùng màng bọc thực phẩm bọc thau bột lại để nghỉ khoảng 1 h hoặc đến khi bột nở gấp 3.

Bột nghỉ đủ lấy ra đập nhẹ rồi chia lại 8 phần bằng nhau.
- Nhân dừa chia làm 6 phần
- Tạo hình bánh theo sở thích

Đặt bánh vào khay nướng có lót giấy nướng để bánh nghỉ thêm 40 phút.

1/2 trứng gà còn lại đánh tan với 1 muỗng canh dầu ăn rồi dùng cọ quét mặt bánh

Làm nóng lò 10 phút 180° cho khay bánh vô nướng 20 phút hoặc đến khi bánh chín.