Cá chiên: cá cho vào thau nhỏ ướp cùng 1 muỗng canh nước mắm,2 muỗng cafe bột ớt,2 muỗng cafe bột ngọt,1 muỗng cafe hạt nêm,sả băm ướp 30 phút(phơi nắng tầm 10 đến 15 phút)
Bắt chảo lên bếp cho đầu ăn vào nấu sôi lên cho cá vào chiên vàng vớt ra dĩa.

Huyết xào giá hẹ: huyết xắt con cờ cho ra đĩa riêng,bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào nấu sôi cho tỏi đập dập vào chấy vàng thơm,cho hẹ vào xào vừa tới cho giá vào xào chín nêm 1 muỗng canh knor,2 muỗng cafe đường trộn đều lên 5 phút cho huyết vào đậy nắp lại 5 phút xào lại thêm 5 phút nữa tắt bếp