Nước táu:
2 bát con nước lọc + 2 muỗng canh xì dầu
Cho quế, hồi, thảo quả, hành tím nướng, mật ong vào đun 15ph.

Cho chim câu vào nồi nước táu ngâm 1 tiếng cho thấm gia vị.

Ngâm xong vớt ra cho vào bụng chim 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa bột ngũ vị hương, 1/2 thìa mật ong, 2 lá chanh vò nát.

Lấy chỉ khâu kín bụng chim lại. Cho 4 thìa cafe nước táu vào bụng chim (để khi quay không bị khô).
Xát thêm mật ong và ngũ vị hương vào phần da ở ngoài. Để thêm 15ph.

Cho chim vào bát tô (để ngửa bụng không nước chảy ra). Cho lò vi sóng quay 10ph mức nhiệt trung bình lớn.

Lấy chim ra xối mỡ (cho chim vào vá để sao cho nước trong bụng không bị chảy xuống chảo gây bắn mỡ) xối dầu đều liên tục 3ph mỗi con.

Cho nồi chiên không dầu quay thêm 5ph 200 độ.