Sơ chế và rửa sạch tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị

Trộn 2 muỗng cafe muối và 1 muỗng cafe bột ngọt. Sau đó ướp sơ bề mặt khứa cá thu. Ướp trong 10p. Trong lúc đó sẽ nấu món xào và canh.

Bật bếp làm nóng chảo để nấu món bông thiên lý xào thịt băm:
- Cho tỏi, hành tím băm vào phi thơm
- Cho thịt heo xay (băm) vào xào thơm. Nêm 1 muỗng cafe nước mắm Phan Thiết cho thơm, 1 ít dầu hào, tiêu, 1 xíu đường phèn cho dịu lại. Nêm vừa ăn.
- Cho bông thiên lý vào xào chung, đậy nắp lại khoảng 3-5p để bông chín và thấm gia vị.
- Sau đó, mở nắp đảo nhanh tay, nêm nếm vừa ăn rồi bắt xuống khi rau vẫn còn màu xanh đẹp. (Bông thiên lý rất mau chín nên đừng nấu lâu sẽ không ngon).

Món canh rau ngót nấu tôm tươi:
- Cho tỏi, đầu hành trắng băm nhỏ vào phi thơm
- Cho tôm vào đảo nhanh tay, thêm ít nước mắm, tiêu, đường phèn vào, xào cho tôm lên màu hồng đẹp, săn lại là thấm gia vị.
- Cho rau ngót vào xào chung, rau chuyển màu xanh đậm thì cho 1 tô rưỡi nước lọc vào.
- Canh sôi lên nêm thêm muối và gia giảm gia vị cho vừa ăn. Đậy nắp nấu thêm khoảng 5-10p rồi tắt bếp. (Rau ngót hơi dai nên nấu lâu hơn các loại rau khác một chút sẽ ngon hơn, tùy khẩu vị)

Món cá thu chiên sốt cà chua:
- Cho khứa cá ướp ban nãy vào chiên vàng 2 mặt. sau đó lấy cá ra đĩa.
- Vẫn chảo đó, cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
- Cà chua xắt hạt lựu, cho vào xào chung. Cho 1/2 ly nước lọc vào, đậy nắp để cà chua chín mềm ra màu đẹp.
- Thêm nước mắm ngon, tiêu, đường phèn, dầu hào, bột ngọt để sốt cà chua vừa ăn. Sốt sệt vừa phải thì nhắc xuống.
- Rưới sốt lên cá đĩa cá thu chiên. Trang trí thêm ngò và rắc tiêu lên cho đẹp mắt.

Món cuối là rau mồng tơi luộc:
- Cho 1 xíu muối vô nước luộc cho xanh rau.
- Mồng tơi rất mau chín. Nên vớt rau ra khi rau vừa chín tới vẫn còn màu xanh đẹp mắt.