Cho 300 g bột gạo + 20 g bột năng + xíu muối +500 ml nước vô chảo chống dính khuấy tan,bắc lên bếp đảo liên tục cho bột vừa sệt thì tắt bếp, để bột nguội bớt rồi cho bột vào túi bắt kem cột lại

Cắt đầu túi rồi bóp mạnh tay cho bột chảy thành sợi vào nồi nước đang sôi, nặn được 1 ít thì dùng đũa khuấy cho sợi bánh canh không bị dính vào nhau và làm liên tục cho hết bột. Luộc cho bột chín rồi đổ ra rổ xả lại nước cho bớt dính.

Thịt gà chặt miếng vừa ăn ướp muối, nước mắm, bột ngọt, hành tím, tiêu. Bắc nhồi với xíu dầu ăn phi thơm hành tím băm cho thịt gà lên xào săn. Đổ lên khoảng 1,5 lít nước sôi. Cho sợi bánh canh lên, pha xíu bột năng với nước đổ lên cho bánh canh sệt lại. Nêm nếm cho vừa ăn.