Đập trứng gà ra tô. Lấy lòng đỏ trộn đều với cơm để tạo màu vàng cho hạt cơm. Lòng trắng đánh đều lên để riêng.

Hai loại rau thơm lặt lấy lá. Cho vào máy xay nhuyễn cùng với 1 muỗng dầu olive, 1/2 muỗng cafe muối, 1muỗng cafe tiêu.

Bắc chảo lên bếp cho nóng. Cho 1 muỗng rưỡi dầu ăn vào chảo, cho hành tỏi băm vào phi cho vàng thơm rồi đổ cơm vào chiên. Khi hạt cơm săn lại thì cho vô 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm. Đảo thật đều để hạt cơm thấm gia vị.

Tạo một chỗ trống giữa chảo cơm, cho vào đó 1/2 muỗng canh dầu ăn. Cho toàn bộ lòng trắng trứng vào đó, khuấy đều cho lòng trắng chín và tơi ra. Sau đó, trộn đều lòng trắng trứng với chảo cơm.

Khi hạt cơm đã se lại, ta cho hỗn hợp rau thơm đã xay nhuyễn vào chảo cơm và trộn thật đều để các hạt cơm đều được tẩm màu xanh.

Hành lá xắt nhuyễn khoảng 1/2 chén, cho vào chảo cơm rồi tắt bếp, đảo đều lên.