Lạc rang: 160 độ + 10' đưa ra đập nát tí.

Nước sốt:
- Quay dầu ăn + hành lá 15s
- Thêm Mắm (xì dầu) + đường + tiêu -> Trộn đều

NCKD:
- Cà tím rửa sạch -> lấy tăm hoặc nĩa chọc vài cái (Để tránh bị nổ khi đang nướng)
- Quét dầu -> Nướng 200•c + 15p -> Lật mặt & quét dầu: 200•c + 5' -> Bóc vỏ
- Rưới nước sốt lên cà tím -> Nướng 3' -> lạc rang

Lò vi sóng:
- Cà tím rửa sạch, cắt đôi quả. Rọc mấy đường ở giữa ruột -> Quay 3'
- Rưới nước sốt lên mặt đã rọc sẵn -> quay 3'-> lạc rang
* Nhiệt lò đặt cao nhất*