Cá sơ chế sẵn (mình nhờ người bán làm hộ luôn về làm sẽ không mất thêm thời gian vật lộn để làm thịt) khía vài đường nhỏ trên trên thân cá để khi chiên với dầu sẽ không bị cong, bóp chút muối trắng rồi rửa sạch lại với nước

Tiếp đến dùng giấy thấm bớt nước trên cá (để lúc rán sẽ không bị bắn do cá vẫn còn nước) cho dầu vào chảo để lửa to cho dầu mau sôi, khi dầu đã sôi thì cho cá vào rán đến khi lớp ngoài của cá ngả màu vàng xốp thì lật đổi bên.

Trong lúc đợi cá thì chúng ta cắt cà chua thành những hạt lựu nhỏ (để làm nước sốt) cà chưa cắt nhỏ khi nấu sốt sẽ nhanh hơn, hành tím thái nhỏ, rau thì là nhặt và rửa sạch.

Sau khi cá đã vàng đều 2 mặt vớt cá ra đĩa và đổ bớt dầu trong chảo ra ngoài, cho hành tím vào phi cho chín vàng và có mùi thơm thì cho tiếp cà chua vào.

Sau khi cà chua đã bở và sánh nước thì cho thêm chút nước lọc vài khuấy đều nêm nếm gia vị (nêm cho hơi mặn chút vì khi cho cá vào sẽ rất vừa ăn) sau khi sôi thì cho cá vào đun tiếp lửa nhỏ khoảng 5 - 10 phút (nên nhớ rưới đều nước sốt lên mặt trên của cá nhé).

Tắt bếp và bày cá lên đĩa cho thêm một chút rau thì là lên trên là xong rồi. Chúc các bạn thành công