Ướp cá cùng nghệ, ớt xanh, 1 muỗng hạt nêm, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 4 muỗng dầu màu điều. Thêm ít hành khô.

Ướp 30p rồi cho lên bếp kho với lửa lớn khi cá sôi lăn tăn thì chuyển lửa nhỏ và 1 ít nước. Đun đến khi sệt lại, nêm nếm vừa ăn