Củ cải muối ngâm qua đêm xả nhiều lần cho hết mặn ngâm bằng nước ấm nóng sẽ mau nhả mặn hơn.bắc chảo phi tỏi thơm cho củ cải muối vào xào rồi thêm nước tương vào đủ mặn rồi thêm chút bột ngọt đường tiêu vào nêm vừa ăn củ cải mềm thì cho hành lá vào cho tiêu vào

Bắc nồi nước khác luộc cải thìa.cánh gà rửa sạch trụn nước sôi cho cánh gà nửa chín nửa sống vớt ra riwar sạch đem chiên vàng.bớt dầu ra cho tỏi vào phi cho nước mams đường bột ngọt vào thêm chút nước cho tan gia vị nếu ăn cay được cho thêm tương ớt vào nấu tan gần sệt cho gà vào cho thấm gia vị để sắc lại cho ra dĩa.

Bí rợ gọt vỏ xắt vừa miếng ăn.bắc nước sôi cho bí vào.bí chín cho thịt bằm đã ướp vào thịt chín nêm thêm nước mắm đường tiêu bột ngọt.nêm xong cho hành lá vào nhắc xuống múc ra tô rắc tiêu lên