Đầu tiên đổ hộp sữa ông thọ ra một cái nồi khô sạch (có vung), sau đó đổ tiếp hộp sữa chua, tiếp đến là đổ sữa tươi, cuối cùng là nước sôi. Thật lưu ý là tất cả các nguyên liệu khi đổ vào đều đổ thật từ từ, vừa đổ vừa khuấy nhẹ cho hỗn hợp trộn đều với nhau (nếu đổ nước sôi ào vào thì sẽ làm chết men)

Sau khi trộn đều các nguyên liệu, mình sẽ hớt hết bọt của hỗn hợp nguyên liệu, sau đó lấy một cái khăn bọc vung nồi lại để khi đậy vung vào nước hấp hơi sẽ ngấm vào khăn. Để nguyên nồi 1 chỗ trong vòng khoảng 12 tiếng.