Thịt ba chỉ rửa sạch, cho thịt vô nồi nước cùng với 10 gram hành tím + vài lát gừng + 1 muỗng cà phê hạt nêm luộc chín. Tôm bóc vỏ, rút chỉ lưng, luộc chín. Tôm + thịt luộc chín ngâm vô tô nước lạnh, vớt ra để ráo nước. Thịt ba chỉ cắt sợi.

Cà Rốt bào vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, cắt sợi vừa ăn. Cho 1 muỗng canh đường + 2 muỗng canh giấm gạo vô tô cà rốt + dưa leo, trộn đều để 20 phút. Sau đó vắt thật khô nước.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Ngâm hành tây vô tô nước + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh giấm gạo 20 phút. Vớt hành tây ra rổ để thật ráo nước.

50 gram hành tím bóc vỏ, cắt lát. Phi vàng giòn hành tím.

Bóc bưởi ra, tách múi bưởi thành những miếng nhỏ vừa ăn. Đậu phộng rang giã dập hoặc để nguyên tùy ý. Rau húng lủi rửa sạch, cắt rối.

Cho bưởi + thịt + tôm + hành tây + cà rốt + dưa leo vô nồi sạch, từ rưới nước mắm trộn gỏi vô, trộn nhẹ tay nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp đó cho rau húng lủi + đậu phộng rang vô trộn đều nhẹ tay.

Cho gỏi bưởi vô phần rỗng ruột của vỏ bưởi và rắc hành phi lên trên.