Đầu Bếp: Bùi Ngọc Khánh

#teamtrees 🌳🌳🌳🌳🌳

MÙA RẠM TRÔITrong họ hàng nhà cua, chẳng có loài nào"chịu chơi" và lãng mạn hơn loài rạm. Bắt đầu từ mùng 05/5 và tháng 9, 10 âm lịch, vào những ngày triều nổi, những đọn phù sa đỏ ngầu dâng lên vẫy vùng trước biển tạo thành một vùng nước lợ rộng lớn kéo dài tới 125 km bao bọc lấy Hải Phòng chính là thời điểm nhà nông mở cống lấy màu, khiến phù sa tràn ngập các bãi cói, xả vào cánh đồng, cũng là lúc rạm tức trứng bơi ngược dòng tìm nơi sinh sản. Người HP gọi là rạm "trôi". Lúc này, những "trai thanh, gái lịch" xứ rạm được dịp trổ mã bóng bẩy, con cái yếm nở tròn tựa như nắp ấm sứ, để trứng non đặc trong mai, con đực yếm chụm lại, chứa chất dịch quánh sền sệt như mỡ, toàn thân cứng như đá. Chân con nào con ấy túa lông thành mái chèo, bơi ngược ra vùng nước mặn. Chúng nối nhau đi từng bè, nổi bồng bềnh trên sông, xuôi về phía đại dương bao la. Chưa có ai chứng kiến được cảnh các chàng, nàng rạm tình tứ với nhau như thế nào, chỉ biết vài tháng sau rạm ấu tử theo dòng chảy lại ngược về đồng, bám vào những cây lúa, cói, lăn, le, lác, rong, rêu... sinh sống, rồi đến cữ tháng 9, tháng 10 lại đến mùa rạm trôi. Theo kinh nghiệm của mẹ mình, rạm trôi mẩy và ngon nhất là vào tuần rằm của tháng 5, 9, 10 âl. Ở HP 4 mùa đều có rạm, nhưng chỉ những cữ này dân HP mới ăn, còn ở những thời điểm khác rạm bị chê "óp" ít người ăn."Anh về làm rể ăn cơm với cáEm về làm dâu, ăn rau má, rạm đồng"Bạn thấy không? Con rạm góp phần làm nên cái duyên quê đó!#globalcookpadgame2024#raugiavi

Mình rất thích món này, vì có thể áp dụng được nhiều cách ăn. Làm món ram cuốn cải cũng được, hoặc cũng có thể chiên rồi ăn với cơm, hoặc đơn giản hơn chỉ cần chiên lên, chấm với tương ớt và sốt mayonnaise là có một món ăn ngon lành :)

#12thangbepvui

món này rất đơn giản và ngon.

Tự nhiên hôm nay ra chợ lại thấy mấy con rạm sữa ngon tuyệt vời nên lại lăn vô bếp làm thử vậy#bepvang #5thu5

Sông Cầu tỉnh Phú Yên

Tứ mùa

Bún bò rau răm với hương vị thơm nồng vừa lạ miệng vừa thích hợp với trời se lạnh.

Đầu Bếp: Bùi Ngọc Khánh