1. Phần Nhân:
- 350g khoai lang hấp chín
- 10g bơ lạt (có thể sd bơ ghee)
- 10g đường bột (mẹ có thể xay đường hạt ra) mục đích cho nhanh tan và k lợn cợn
- 20g sữa đặc
- 55g whipping
- 1 long đỏ trứng gà

> cho vào nồi/chảo chống dính: khoai lang,bơ,đường,sữa đặc, whipping -> nghiền nhuyễn (làm khi còn nóng sẽ sẽ nghiền hơn) -> cho lòng đỏ vào -> dùng thìa/phới trộn đều -> bắc lên bếp đảo với lửa nhỏ đến khi khoai quện thành khối róc đáy nồi/chảo (là n k dính nữa ấy, làm như như kiểu sên nhân bánh nướng ý) -> để nguội rồi chia thành các phần 50g

2. Phần vỏ :
- Bắc nồi lên bếp cho 40ml nước + 1g muối + 20g đường + 30g bơ nhạt -> khuấy đun sôi trên lửa cao -> cho 120g bột năng hữu cơ vào -> giảm lửa bếp nhỏ đi rồi khuấy hỗn hợp nhanh tay đến khi bột róc khỏi đáy nồi -> bắc ra
- vẫn cái nồi đấy cho thêm 20g bột gạo nếp hữu cơ + 10g bột làm bánh mì (bột số 13) + 1 quả trứng -> nhồi đến khi bột mịn -> chia bột thành các phần 40g - 45g

3. Tạo Hình
Cán phần nhân (không cần cán mỏng quá khi bọc sử rách) -> cho nhân vào -> bọc kín nhân -> lăn qua bột khoai tím -> cho vào khay nướng có lót giấy nên -> dùng đũa tạo hình lỗ cho cục bột cho giống củ khoai
4. Nướng
- làm nóng lò 175' trong 15' trước
- sau đó nướng ở 170-180 độ trong 15-20 phút (tuỳ lò)