Cà rốt, susu, khoai tây gọt vỏ cắt khúc rửa rồi ngâm nước muối 15p rửa lại. Hạt sen rửa sạch cho vào nồi nước hầm đến. Cho chảo lên bếp thêm tí dầu ăn xào cà rốt, susu, khoai tây săn lại nêm tí hạt nêm rồi cho vào nồi nước hầm cùng với hạt sen, nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp, múc ra tô và cho ngò rí lên trên.