Băm nhỏ thịt nạc, mỡ, hành, một ít lá lốt cho vào 1 cái bát to. Bao giờ gần lúc ăn thì đập thêm trứng vào (tuỳ thuộc vào khẩu vị mỗi gia đình mà ta đập trứng vào). Sau đó nêm nếm gia vị rồi cho thêm một chút bột năng (để làm tăng độ kết dính cho chả). Trộn kĩ, đều tất cả các nguyên liệu với nhau.

Sau đó lấy chỗ lá lốt còn lại để cuộn với thịt sao cho vừa ăn.

Bắc chảo lên đổ dầu vào, đợi dầu gần già thì bật lửa ở mức nhỏ vừa rồi thả chảo vào rán. Rán một lúc cho các mặt chín đều và thịt bên trong được chín kĩ thì chúng ta cho ra một cái đĩa lót bên dưới (để hạn chế bớt dầu nếu các bạn không thích dính nhiều mỡ).