Sơ chế nguyên liệu
ta băm nhỏ hành tím, tỏi. Cắt nhỏ phần hành lá, để riêng phần đầu hành và lá. Rau đem rửa sạch đi và sau đó để ráo nước.

Tôm bỏ phần đầu, vỏ, và chỉ đen. Nếu tôm quá to, rồi cắt nhỏ phần tôm đó ra, nên tìm mua tôm nhỏ cho vừa ăn.

Sau khi sơ chế, ướp tôm với nửa muỗng muối, 1/3 muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu hành và 1 muỗng hành tím.

Tiếp theo, cho nấm mèo ngâm trong nước đến khi nấm nở mềm, rửa nấm lại bằng nước ấm, sau đó băm nhỏ phần nấm mèo này ra và cho vào chén đựng.

Tiến hành ướp thịt băm nhuyễn với 3/4 muỗng muối, 1/4 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hành tím, nấm mèo, ít tiêu và sau đó trộn đều lên.

Để làm bột bánh khọt : đổ 250 gram bột gạo vào nồi lớn sau đó cho, 50 gram bột chiên giòn, 500 ml nước, 10 gram bột nghệ và 100 ml nước cốt dừa khuấy đều lên và cho bột bánh nghỉ trong 1 tiếng.

Trước khi đổ bánh, nêm cho bột 1 muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt và cho thêm 1 quả trứng gà vào bột. Khuấy đều lên, bột sẽ béo vị dễ ăn và khi nướng bánh, bánh sẽ giòn hơn.

Bắt chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi, sau đó cho tôm vào.

Còn phần thịt băm, tiến hành xào tương tự như cách xào tôm.

Đầu tiên băm nhỏ 2 - 3 tép tỏi, cắt nhỏ 2 trái ớt hiểm.

Tiếp theo cho 100 ml nước nắm, 100 gram đường vào 200 ml nước dừa. Sau đó, cho phần hỗn hợp này lên bếp bắt đầu đun và khuấy đều cho đến khi thấy tan hết đường rồi tắt bếp.

Cuối cùng, cho 30 ml giấm ăn vào phần nước chấm, chờ cho nước chấm thật nguội rồi cho tỏi và ớt vào.