Bánh plan phô mai

Name: Bánh plan phô mai
Yield: 5 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 5 trứng gà; 3 b sữa tươi có đường/ko đường 220ml; 100 g đường cát; 50-100 ml nước; 20-30 ml nước cốt cà phê đen; 3-4 phô mai con bò cười

Bep Nguyen @LoanNguyenn

Bánh plan phô mai

Bep Nguyen @LoanNguyenn

Đã lưu

Nguyên Liệu

20 phút

5 người

5trứng gà
3b sữa tươi có đường/ko đường 220ml
100 gđường cát
50-100 mlnước
20-30 mlnước cốt cà phê đen
3-4phô mai con bò cười

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

20 phút

1

Đập 5 trái trứng gà vào một cái tô, lấy hết lòng đỏ và lòng trắng. Đánh đều trứng, nhẹ tay để lát bánh không bị rỗ.
2

Cho 3b sữa tươi vào 1 cái tô khác. Cho 3-4 cục phô mai vào. Bắt nồi lên bếp khuấy cho phô mai tan hết.
3

Đem trứng lọc qua rây cho mịn trứng, đổ hh trứng đã lọc vào phần sữa phô mai và khuấy đều nhẹ tay.
4

Tiếp đến mình làm caramen, cho 100g đường và 50ml vào nồi đun ở lửa vừa, chỉ đảo nếu cảm thấy chưa đều màu hoặc đường chưa tan hết, không được khuấy. Khi đường chuyển sang màu cánh gián thì đổ thêm 20-30ml cốt cà phê đen vào và tắt bếp.
5

Nhanh tay cho đường caramen vào hủ. Xong, đổ hh trứng sữa phô mai vào, đậy nắp, và đem hấp trong nồi cơm điện trong vòng 20-30p.