Siro và mứt mận

Name: Siro và mứt mận
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 kg mận; 400 gr đường; 1 lạng gừng

Nguyên Liệu

1

Mận mua về rửa sạch, ngâm nước muối loãng 30’ rồi để ráo sau đó khứa quả mận (lưu ý k khứa sâu và khoảng cách k được gần nhau nếu k sẽ bị nát)
2

Dải mận và đường theo tỷ lệ 1kg mận 400gr đường trong 12 tiếng (lưu ý k được quá 24 tiếng nếu để vậy sẽ bị lên men)
3

Gừng gọt vỏ, rửa, giã nát lấy lại ít nước gừng cho vào siro và ít nước gừng vẩy omai cho thơm.
4

Sau khi ngâm mận với đường đủ tgian thì cho lên bếp, bật lửa to 15-20p (đến khi mận chuyển màu đỏ đều, căng quả)
5

Đổ 2/3 nước mận trong nồi vừa đun ra nồi khc, cho ít nước gừng giã ở trên và ít gừng nếu thích thơm rồi đun sôi lại, để nguội là có siro uống
6

Chỗ nước còn lại và quả mận thì cho gừng giã vào cùng cho thơm sên khi nào cạn nước là được
7

Cạn nước xong thì mang đi phơi quả mận ý 4-5 lượt nắng hoặc cho lò nướng 120 độ 3 tiếng (mình thì cho vào lò nướng)