Trộn trứng + sữa + bơ + đường + vani đánh tan

Trộn hỗn hợp bột mì+ 20gr bột ca cao cho đều. Thêm từ từ hỗn hợp (1) vào khuấy mạnh tay cho bột không bị vón cục. Rây hỗn hợp bột cho kịn bọc lại cất tủ mát 1-2h cho bột nghỉ

Trong khi đợi bột nghỉ làm phần kem. Bỏ 1 thau nước đá phía dưới 1 thau nhôm sạch bên trên để đánh whipping cream. Đánh số nhỏ cho tới khi phần cream nổi bọt khí. Chia đường làm 3 phần bỏ từ từ vào cream đánh cho tan đường và sử dụng tốc đô cao để đánh.

Sau khi hoàn thành cream bọc lại bỏ tủ lạnh khi nào dùng mang ra

Dùng chảo chống dính tan chảy bơ. Lau sạch bơ trên chảo bắt đầu đổ từng lớp crepe cho tới khi hết bột. Dùng lửa nhỏ nhé. Đợi bánh róc là lật mặt cho chín là được. Nhớ bỏ bánh dàn ra cho nhanh nguội đee khi để cream lên cream không bị chảy nhé