Bánh bao ngọt

Name: Bánh bao ngọt
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500 g bột mì đa dụng (số 11); 5 g men ngọt (men Instant); 2 g muối; 90 g đường; 200 ml sữa tươi không đường; 20 ml sữa ông thọ; 20 ml dầu ăn; 50 g mè trắng rang vàng; 100 ml sữa ông thọ; 100 g bột năng; 1 muỗng vani nước; 200 ml sữa tươi

Lá Xanh @cook_18596208

Bánh bao ngọt

Lá Xanh @cook_18596208

Đã lưu

Nguyên Liệu

4 phần ăn

500 gbột mì đa dụng (số 11)
5 gmen ngọt (men Instant)
2 gmuối
90 gđường
200 mlsữa tươi không đường
20 mlsữa ông thọ
20 mldầu ăn
50 gmè trắng rang vàng
Nhân bánh
100 mlsữa ông thọ
100 gbột năng
1 muỗngvani nước
200 mlsữa tươi

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cho bột mì + muối + dầu ăn vào thau trộn đều. Sữa tươi + sữa ông thọ + đường + men khuấy tan cho vào thau bột nhồi đến khi hết dính cho mè vào nhồi đều. Để bột nghỉ 5p
2

Tiếp tục nhồi bột thêm 20p rồi ủ bột 60p. Lấy bột ra đấm xẹp bọt khí chia nhỏ phần bột và tạo hình.
3

Nhân bánh : cho sữa ông thọ và sữa tươi vào nồi hoặc chảo chống dính khuấy đều cho bột năng vào khuấy tan rồi bật bếp nấu đến khi sệt cho vani vào. Đổ phần nhân vào túi nilong buộc lại cắt 1 góc đáy túi, cán bột xong bóp nhân vào gói bánh lại.
4

Bánh tạo hình xong ủ 15p rồi đem đi hấp, lưu ý nước sôi mới cho bánh vào, không mở nắp trong quá trình hấp, sau khi tắt bếp đậy kín nắp 5p rồi lấy bánh ra.