Gọt và xay cà rốt 🥕 với 200ml sữa, lọc qua túi.
Hoặc ép lấy nước cà rốt trộn với sữa, bã cà rốt dùng làm món khác.

Cho hỗn hợp cà rốt và nguyên liệu làm nhân vào âu trộn đều trừ đường và phô mai 🧀.

Lọc qua rây 2- 3 lần cho mịn.

Bắc lên bếp lửa nhỏ, khuấy đều tay, cho tiếp phô mai 🧀 đã tán nhuyễn và 30gr đường vào.(thêm sữa đặc nếu muốn)

Làm vỏ bánh :
Khuấy đều men nở và đường cho vào phần sữa hâm nóng ( chỉ âm ấm thôi, ấm đầu ngón tay ☝ là được. Để men nở 10p

Men nở giống như gạch cua 🦀 thì cho vào âu bột chuẩn bị sẵn và trộn đều.
Cho tiếp dầu ăn và muối vào, nhào bột thoai.

Nhào bột bằng mu bàn tay 🤚.
Nhào liên tục 20p không cho bột nghỉ (mỏi thì lấy màn bọc hay tô đậy lại tránh bột khô, rồi nhồi tiếp).
Kéo bột ra, thấy dai không đứt là 👌

Cắt bột 30 gr vo tròn, quá trình là lấy tô đậy bột tránh bột khô.
Cán từng viên một theo hình dấu cộng, bắc đầu từ viên bột cắt đầu tiên.
Cho 20gr nhân vào tạo hình
Ủ bột, để bột nở 45p hoặc nở gấp rưỡi

Hấp thoai : nước sôi cho xíu giấm vào, lót thêm tấm khăn tránh nước vào bánh trong quá trình hấp. Bánh nhỏ nên hấp 10p.
Tắt bếp để yên 1p rồi lấy ra.

Enjoy! 😋