Đường cho vào nồi cho một chút nước, quay chảo đến khi tan hết đường, đường chuyển vàng thêm chút nước nữa đến khi có màu cánh gián thì tắt bếp. Rót một lớp mỏng dưới tô hoặc hộp đựng.

Lấy bát cho trứng vào 8 trứng nguyên + 2 lòng đỏ trứng. Đánh nhẹ theo chiều kim đồng hồ cho tan.

Bắc nồi lên bếp, cho sữa vào khuấy cho sữa ấm lên, cho tiếp sữa đặc, 1 chút đường tuỳ theo khẩu vị ngọt của mình. Khi tan hết thì tắt bếp.

Chế hỗn hợp sữa từng chút một vào với trứng. Rồi cho vani vào, khuấy đều, lọc qua rây cho mịn. Rồi đổ vào hộp hoặc tô đã cho nước đường (làm ở bước 1) trước đó.

Mang đi hấp 10-15p. Khi nguội thì bỏ tủ ăn dần. Thành phẩm vàng đẹp mắt, ăn tan trong miệng. Ăn trực tiếp hoặc cho cùng đá bào đều ngon.