Đậu ngâm bỏ hạt lép, rửa sạch để thật ráo rồi rang sơ. Rang lửa nhỏ đảo đều đến khi có mùi thơm nhẹ là được

Mình nấu cùng 2,5l nước. Khi nước sôi mở nhỏ lửa hầm đậu trong 1h. Nấu lâu thì nước đậu càng ngon và cô đặc. Trước khi tắt bếp 10p thì cho đường vào, lượng đường gia giảm theo khẩu vị. Cho thêm 1mcf muối.

Sau khi tắt bếp mình đậy nắp, phủ khăn, ủ đậu cho đến khi nguội thì múc ra chai bỏ tủ lạnh dùng dần. Đậu vớt ra có thể xay làm được nhiều món.