Bắc nồi nước trụng cà rốt, rồi cho 2 gói mì vào trụng luôn cho gọn.
Xả mì với ít ước và cà rốt ra rổ cho ráo.

Bắc chảo cho ít dầu ăn, cho mì cà rốt vào dàn cho bằng, dùng va’ xào rau ấn ấn cho mì áp xát chảo. (muốn mì giòn thì có thể cho nhiều dầu xíu ;)
Nhỏ lửa, đánh 2 quả trứng với ít bột nêm, cho vào trứng vào đều chảo mì. Vài phút kiểm tra mì trứng giòn lại thì lật mặt cho mặt trên chín.
Rắc toping xúc xích, chà bông phô-mai lên mặt mì, đậy nắp 4-5 phút, thấy đáy mì vàng giòn thì ngon rồi nè, dùng kèm tương ớt tương cà… yummy!