Chả gồm thịt băm, miến dong, mộc nhĩ, hành tím và hành lá trộn đều với trứng (trứng vịt sẽ có lòng đỏ đậm hơn, hoặc có thể thêm chút dầu màu điều trộn với lòng đỏ để phần mặt chả thêm đẹp), cho thêm chút thì là cắt nhỏ tạo mùi thơm đặc biệt nhé

Thêm nước mắm, hạt nêm và tiêu cho thơm, có thể thêm cà rốt bào mỏng cắt nhỏ vào phần nhân cũng rất hợp, rồi hấp trên bếp cho chín đều, sau cùng quét một lớp lòng đỏ trứng lên mặt tạo màu vàng hấp dẫn