Cho bột gạo, bột nghệ, bột nở, xíu muối chung với nhau. Đổ vô 250 ml nước nguội, 50 g nước cốt dừa vô khuấy tan, để bột nghỉ 15 phút rồi cho hành lá cắt nhỏ vô. Tôm thịt ram lên cho thấm, vừa ăn.

Pha mắm bánh xèo : 2 vá mắm, 2 vá đường, 5 vá nước. Bắc bếp nấu sôi rồi nêm nếm cho vừa ăn. Chờ mắm nguội rồi thêm chanh, tỏi ớt băm nhuyễn. Rau sống rửa sạch. Đổ bánh xèo bằng chảo chống dính. Bắc chảo lên bếp làm nóng, cho xiu dầu ăn, múc vá bột lên, cầm cán chảo láng đều, bột sẽ lại thì cho tôm thịt, giá lên. Đậy nắp cho bánh chín giòn.