Cho nước ngập thịt, móng, thả vào nồi 1 củ hành nướng, 1 củ hành tây, vài gốc mùi, 2 cục đường phèn bằng ngón tay cái, 1/2 thìa canh muối, 1 thìa canh nước mắm. Nồi nước dùng sôi bạn hớt bọt cho nước trong, nếu không muốn ăn nhiều mỡ bạn hớt váng mỡ đi nhen! (bạn đừng dùng dây nilon màu để buộc thịt như mình nhen, không tốt đâu. Tại bữa đó tìm không thấy cuộn dây dù đâu nên mình làm liều đấy, rồi khi thả thịt bắp giò vào nồi rồi thì mình tìm thấy nên đã gỡ bỏ rồi nhưng quên không chụp lại😁)

Tôm khô ngâm nước 10 phút cho mềm rồi vớt ra, thả vào nồi nước dùng cho ngọt. Nhớ nấu nhỏ lửa và hớt bọt thường xuyên cho nước trong. Sau 20 phút kiểm tra xem móng đã mềm chưa, nếu mềm vớt ra, để nguội.
Vớt bỏ hành tây, hành nướng, rễ mùi, tôm khô rồi chế thêm nước, nêm lại cho vừa khẩu vị

Bánh canh ngâm nước cho mềm rồi cho vào luộc cùng với chút muối và dầu ăn. Luộc khoảng 8 phút bánh chín, vớt bánh ra rổ, xới lên cho bánh không dính.

Trời se se lạnh, có bát bánh canh sì sà sì sụp thật ấm lòng biết bao!