Đục lỗ,đổ trứng vào tô và nêm nước mắm,hạt nêm,ít đường,tiêu,tuỳ khẩu vị, đánh trứng rồi đổ vào vỏ,không đổ đầy vì trứng sẽ bị trào,hấp cách thuỷ 20-30p ở lửa nhỏ nhất (100 độ bếp từ)