Sau 30 phút các bạn mang cục bột ra, chia làm 4 - 5 phần, vo tròn. Rải lớp bột khô xuống thớt và dùng chày hoặc gì đó tròn tròn, lăn cho cục bột dẹp ra. Rồi cắt sợi vừa ăn. Rải thêm lớp bột mì làm áo bột nha. Để các sợi bánh không dính với nhau ấy các bạn.

Nước lèo: + Cà rốt + mướp nhật nhà trồng xắt ra 🥕, cho vào nồi nước 700ml + 1 muỗng đường phèn. Hầm trong 20 phút. (Các bạn ra chợ có thể dùng combo: mướp hương, cà rốt, củ cải, nấm đông cô thì nước ngọt thanh luôn).

+ Nấm bào ngư + nấm đùi gà (do nhà mình còn có 2 loại này) => ướp với 1/2 muỗng coffee hạt nêm chay 5 phút => xào sơ lên khoảng 5 - 7 phút rồi đổ zô nồi nước lèo, đun thêm 10 phút (mở vung nồi).

+ Nêm thêm vào nồi: 1 muỗng hạt nêm vơi + 1/2 muỗng nước mắm chay.
=> Tắt Bếp.