Làm bột vỏ bánh trước nha:
120g bột mì + 1/2 lòng đỏ trứng gà + 2 muỗng canh mật ong + 1 muỗng canh dầu dừa + 1 muỗng cafe bơ đậu phộng loại mịn hoặc 3-4 giọt dầu vani để khử tanh.

Trộn đều hỗn hợp, rồi thêm 2 muỗng canh dầu dừa (hoặc dầu ăn) vào, nhồi bóp nhẹ nhàng 1-2' thôi rồi bọc lại, để 45'

Làm nhân đậu xanh:
- Lấy 1 nắm đậu xanh, cho vào nồi cơm điện với 1 muỗng canh đường, mình dùng đường thốt nốt. Cho nước vào xâm xấp đậu rồi bấm nấu.
- Vừa sôi thì rút điện, để 10'. Lại cắm điện nấu cho sôi rồi rút điện, để đến khi nguội, mở nắp nồi ra là đậu đã nhừ, khuấy một tí là nát.
- Lấy đậu ra rây lại cho mịn.

Mình nấu đậu xanh từ tối hôm trước rồi cho vào ngăn mát, hôm sau làm vỏ bánh xong, trong lúc ủ bột thì sên đậu là vừa đủ thời gian.

Giờ sên nhân nè:
- Lúc đầu bột ướt nha, để lửa 6/9 đảo đều một lúc. Nếm thử nếu muốn ngọt hơn thì cho thêm đường.
- Hoà tan 1 muỗng canh bột mì với 2 muỗng canh nước rồi cho vào đậu
- Tiếp tục đảo đều đến khi đậu sệt lại

Đậu đã sệt, giảm lửa còn 3/9, cho vào 1 muỗng canh dầu dừa, đảo đều, rồi thêm 1 muỗng canh dầu dừa, đảo liên tục để đậu nhuyễn và đặc nhưng không khét.
- Khi đậu đã đặc lại, bạn lấy thử 1 ít vo viên, đặt trên khay thấy không bị chảy ra là được rồi nhé.
- Chia các viên đậu thành từng phần nhỏ rồi vo tròn. Đậy lại cho khỏi khô.

Vo viên nào:
- Bột vỏ bánh vo từng viên nhỏ. Thông thường cân nặng vỏ bằng 1/2 nhân.
- Cán hoặc dùng tay ấn dẹt từng viên bột mỏng ra theo hình tròn, cho nhân vào giữa rồi bọc vỏ lại nhẹ nhàng tránh bị thủng vỏ. Dùng tay vo tròn lại.
- Cứ thế làm hết thành viên to viên nhỏ rồi đậy lại cho khỏi khô.

Nướng bánh lần 1:
- Cho bánh vào khay, có lót giấy nến. Nướng bánh 10' ở 200 độ.
- Sau 10' lấy bánh ra, xịt nước lên và để nguội bớt.
- Trong khi đó pha hỗn hợp để phết lên bánh: 1/2 lòng đỏ trứng + 1 muỗng canh dầu hoà tan. Phết rất nhẹ nhàng lên vỏ bánh.
- Nếu ăn chay bạn có thể thay trứng bằng mật ong nhé.

Nướng lần 2 ở 200 độ 10'-15' là được.
- Những chi tiết nhỏ như đầu, đuôi, tai dễ cháy hơn nên lấy ra trước. Mình quên nên màu hơi bị đậm 😅
- Lấy bánh ra để nguội hẳn rồi cho vào hộp đậy kín.
- Bánh nướng xong sẽ cứng, qua hôm sau vỏ bánh mềm ra mới ăn được nhé.

Chuồng heo nè đáng yêu hônggggg