Bơ lạt để cho mềm hoặc cho vào microwave cho chảy ra. Cho 3 miếng phô mai vào, đánh tan.

Cho tiếp 1 lòng đỏ trứng vào đánh tan, rồi trút từ từ vào thau bột, vừa trộn đều lên.

Thêm 5 muỗng canh mật ong vào. Sau đó dùng tay nhồi cho bột đều và mịn. Nhón xíu bột ăn thử coi có vừa chưa, nếu muốn ngọt hơn bạn thêm mật ong vào nhé.

Nếu không có mật ong có thể thay bằng đường, đánh tan chung với bơ nhé.

Đậy kín thau bột, cho vào tủ lạnh 30' rồi lấy ra cán mỏng vừa. Sau đó dùng khuôn tạo hình bánh tuỳ ý.

Mình lấy khuôn chơi đất sét rửa sạch cho bé ịn bánh. Khúc này vui lắm nè 😄

Bé tên Nhím nên lấy bột dư làm hình 1 con nhím nữa, gắn 2 hột đậu nhỏ làm mắt, dùng kéo nhọn cắt tạo hình gai trên lưng nhé. Trong bụng nhím có nhân đậu xanh mình dư lúc làm bánh trung thu hôm trước.

Trong lúc tạo hình bánh, bật lò nóng ở 170 độ lửa trên dưới, không quạt. Nếu dùng nồi chiên không dầu thì để 160 độ.

Xếp bánh vào khay có lót giấy nến, cho vào lò ở rãnh giữa, nướng 10' rồi lật bánh, nướng thêm 5' nữa thấy bánh hơi vàng đậm là được. Riêng con nhím để thêm 10' cho chín nha.

Mấy miếng bánh mỏng màu sẽ đậm hơn con nhím to. Mình phết mật ong lên màu bị đậm quá 😅