Thịt bò rửa sạch, lấy khăn thấm khô. Xắt dày 0.5cm

Băm sả, gừng, ớt

Trộn thịt bò và gia vị, bóp đều tay. Ướp 8-12h ngăn mát, lâu lâu đem ra trộn

Nấu thịt bò cho sôi, để nhỏ lửa cho thịt bò ra nước, tầm 15p. Khi gần cạn thì Nêm nếm lại, nên cho nhạt 1 chút, để cạn nước là vừa.

Cạn nước, hỗn hợp sệt lại. Tắt bếp. Để nguội. Cho thịt lên thớt, dần nhẹ cho mềm.

Làm nóng lò nướng. Cho vào nướng 50p. Khi nướng cứ 10p là trở mặt thịt.

Sấy xong thì thịt vẫn còn ướt đẫm 1 chút. Cho vào túi zip. Để ngăn mát tủ lạnh. 3 ngày sau ăn ngon hơn.