Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát mỏng theo chiều ngang, hoặc băm thịt(tuỳ khẩu vị ăn từng người)
Tôm cắt đầu, rửa sạch.Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi to.
Cà rốt và củ cải gọt vỏ thái sợi mỏng.
Trộn đều đu đủ, cà rốt cắt sợi với 2 muỗng canh đường, 5ml nước cốt chanh, để sẵn.
- 2
Trộn bột bánh
Cho vào tô lớn các nguyên liệu gồm: 100ml nước cốt dừa, 150ml nước lọc, 200ml nước soda, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 200g bột bánh xèo pha sẵn, 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ. Trộn cho tan bột và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thật đều.Để bột nở ra hết, bạn để yên tô bột cho bột nghỉ 30 phút.
- 3
Xào thịt và tôm
Thịt băm + tôm cho vào chảo cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, đặt chảo lên bếp xào cho thịt chín hơi săn lại thịt tắt bếp.
- 4
Đổ bánh xèo miền Tây
Đặt chảo chống dính lên bếp, bật lửa lớn để chảo thật nóng, dùng cọ quét mỡ heo đều khắp lòng chảo.Đổ 1 vá bột đổ xung quanh thành chảo, lắc chảo cho bột chảy vào trong lòng chảo, nếu bột không phủ đều hết lòng chảo bạn múc thêm một ít bột phủ vô chỗ trống. Tiếp theo, cho tôm+ thịt+ giá đậy nắp chảo khoảng 2 phút cho bột chín. Sau 2 phút bạn mở nắp chảo, gấp bánh xèo lại, trở qua lại chiên cho bánh thật giòn rồi gắp ra đĩa.
- 5
Làm nước mắm chấm
Cho vào tô 75gr đường cát, 60ml nước mắm, 200ml nước âm ấm, 4 tép tỏi băm, 2 trái ớt băm, nước cốt 1/2 trái chanh nhỏ, khuấy cho thật đều.Tiếp theo bạn cho cà rốt và củ cải ngâm chanh đường ở bước 2 vào, trộn đều là hoàn tất.
- 6
Thành phẩm
Bánh xèo miền Tây giòn rụm, thơm nhân tôm thịt, giòn giòn giá đậu. Cuốn bánh xèo cùng rau xà lách, cải xanh, rau thơm, chấm mắm chua ngọt ăn no mà không ngán.
Tìm kiếm hàng đầu trong
Các Món Tương Tự
Southern Vietnamese Pancakes Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận